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　　怎樣的火鍋店設(shè)計(jì)有特點(diǎn)，火鍋已經(jīng)成為餐桌上的美味佳肴。男女老少都可以吃。然而，隨著餐飲市場(chǎng)的發(fā)展，火鍋店也會(huì)增多，競(jìng)爭(zhēng)力也會(huì)產(chǎn)生?；疱伒甑脑O(shè)計(jì)也將由老板來(lái)考慮。今天我想講的是火鍋店的設(shè)計(jì)是如何有自己的特色的。

　　怎樣的火鍋店設(shè)計(jì)有特點(diǎn)

　　在設(shè)計(jì)火鍋店時(shí)要考慮移動(dòng)線路的布局，有利于高效有序的服務(wù)。餐廳的整體環(huán)境布局應(yīng)充分體現(xiàn)交通暢通、餐飲服務(wù)布局合理、服務(wù)安全方便等特點(diǎn)。這一要求來(lái)自于消費(fèi)者的快速流通、菜肴的多種多樣、豐富的配餐、消費(fèi)者的自發(fā)、及時(shí)的點(diǎn)餐、以及烹飪的有效性。火鍋店餐飲空間的大小和處理是關(guān)鍵問(wèn)題。為了體現(xiàn)管理理念、設(shè)計(jì)取向、人體工程學(xué)等方面，從視覺(jué)角度對(duì)四面墻的處理、相關(guān)功能設(shè)施等方面進(jìn)行分析。

　　空氣質(zhì)量保證是一項(xiàng)重要的環(huán)境指標(biāo)。在火鍋店設(shè)計(jì)中最大的環(huán)境問(wèn)題是如何消除回味。一般可采取以下措施:裝修中少用軟質(zhì)材料，減少空氣的浸泡和滯留時(shí)間;墻面和頂面形狀盡量簡(jiǎn)單光滑，波動(dòng)少，有利于空氣流通;最好的通風(fēng)裝置就是最好的方法。空間劃分不宜過(guò)小，不利于空氣對(duì)流。由于火鍋?zhàn)陨淼奶攸c(diǎn)，它的經(jīng)營(yíng)模式與中國(guó)美食不同。中餐是點(diǎn)菜的，而火鍋已經(jīng)發(fā)展起來(lái)了，它的商業(yè)模式非常多樣化。