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　　就餐環(huán)境對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的要求，餐廳不僅滿足了人們的就餐需求，更重要的是，良好的就餐環(huán)境，給人們帶來心情和精神上的愉悅。用餐區(qū)是客人在餐廳停留時(shí)間最長(zhǎng)的區(qū)域?？梢姡貌蛥^(qū)是餐廳的重要組成部分，也是客人心目中的焦點(diǎn)。接下來，餐飲設(shè)計(jì)公司談?wù)劜惋嫮h(huán)境對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的要求。

　　就餐環(huán)境對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的要求

　　餐飲空間的光環(huán)境不僅影響著人們的就餐質(zhì)量和就餐心理，而且關(guān)系到餐飲行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展。不同的光源帶來不同的感受和效果。消費(fèi)者對(duì)餐廳是否滿意取決于就餐區(qū)域的主要因素。因?yàn)橛貌蛥^(qū)是顧客停留時(shí)間最長(zhǎng)的地方。如果就餐區(qū)域周圍的環(huán)境不能滿足顧客的要求，餐廳就很難留住顧客。例如:蠟燭可以挫敗浪漫的心理環(huán)境，并具有調(diào)節(jié)生活品味的功能。燭光是模糊的，紅燭發(fā)出的光可以使小面積的飲食心理環(huán)境更加溫馨、浪漫和動(dòng)人。白熾燈發(fā)出的光將賦予食物真實(shí)的顏色，使其更具吸引力。

　　顧客在餐廳用餐時(shí)，通常會(huì)根據(jù)隱私程度將其分為開放空間和私人空間。開放空間被更多的人使用，有一個(gè)很大的面積。私人空間是指幾個(gè)人一起吃飯的活動(dòng)。它面積小，給用餐帶來一種高度的親密感。它也是一個(gè)安靜的用餐環(huán)境。餐廳空間被地板、墻壁、頂部、柱子、家具、隔板和其他實(shí)體包圍。在水平范圍內(nèi)，地面和頂面高度和下降程度會(huì)影響空間尺度。如果空間太大，用餐者會(huì)缺乏歸屬感和安全感;相反，如果價(jià)格太低，就餐者會(huì)感到沮喪。因此，在餐廳設(shè)計(jì)中，我們要遵循所有餐廳設(shè)計(jì)的前提，以消費(fèi)者的舒適和優(yōu)雅的就餐氛圍為前提。