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　　在我們的日常生活中，衣、食、住、行非常重要。但是食物對我們這些生活在地球上的人來說是最重要的。過去人們的生活不像現(xiàn)在這樣好。他們選擇飯店只是為了滿足自己。關(guān)于吃的話題，我相信很多人在選擇他們滿意的餐廳時有了新的標(biāo)準(zhǔn)。更關(guān)注的是餐廳的就餐環(huán)境和就餐氣氛。隨著餐飲行業(yè)在市場上的地位逐漸升溫，越來越多的企業(yè)希望開設(shè)自己的餐廳。餐飲空間設(shè)計自然在市場中具有一定的地位。那么什么樣的餐廳才能讓顧客頻繁光顧，當(dāng)然前提是顧客一定要注意餐飲空間的設(shè)計。今天小編和朋友們討論了餐廳設(shè)計應(yīng)該遵循的原則。

　　餐飲空間設(shè)計原則

　　人們厭倦了空間形式的單一表現(xiàn)，喜歡空間形式的多樣化組合，希望得到豐富多彩的空間。因此，餐廳設(shè)計的第一步就是對各種形式的餐飲空間進行設(shè)計和劃分，并將其巧妙地組合起來，使其大小不同，大小不同，層次豐富，相互融合，使人感到有趣和舒適。

　　不同年齡、性別、愛好、知識的消費者有著不同的色彩偏好，在餐飲空間設(shè)計中使用不同的色彩也會給顧客的心理帶來不同的感受。因此，在確定餐廳設(shè)計的色彩時，應(yīng)考慮特定顧客的情感色彩。如果餐廳的主要顧客群體是年輕人，可以用餐廳的空間色彩來對比色彩體系，讓人感受到青春和快生活的氣息;如果客戶群體定位是光食品和休閑餐飲、有相對更多的女性顧客,餐廳設(shè)計的顏色可適當(dāng)加上淡藍色,亮綠色,其他顏色創(chuàng)建一個放松和快樂的氣氛還可以考慮使用橙色,溫暖的黃色來提高顧客的食欲。

　　餐廳的通道設(shè)計應(yīng)穩(wěn)定、方便、安全。盡量為客人提供方便。盡量避免客戶流程線和服務(wù)行業(yè)流程線之間的沖突。如果發(fā)生沖突，應(yīng)遵循顧客滿意第一的原則。通道應(yīng)該是清晰易懂的。服務(wù)線不宜過長，盡量避免進入其他用餐空間;適用于直線行走。避免繞道而行，以免擾亂人流的混亂感，影響或干擾顧客的用餐情緒;員工應(yīng)該注重高效率。原則上動線越短越好，與同方向通道的動線不宜過于集中，消除不必要的障礙和變形。